Dorongan untuk membeli tak tertahankan. Insiden itu adalah pengingat sehari-hari yang biasa tentang kekuatan bau : tanpa melihat atau mencicipi makanan, hidung kita cukup mampu memberi tahu kita bahwa kita harus mendambakannya.
Karena aroma sangat penting untuk merangsang nafsu makan, Sungguh mengherankan jika bumbu harum yang nikmat begitu penting bagi masakan tradisional Indonesia. Bumbu aromatik yang digunakan berbeda dari provinsi ke provinsi dan kota ke kota, bahkan jika bahan utama sebuah hidangan tetap sama. Izinkan saya mengajak Anda berwisata kuliner singkat ke seluruh kepulauan Indonesia dengan beberapa ayam favorit kami (ayam) piring, disiapkan menggunakan berbagai bahan kunci aromatik berbeda yang benar-benar akan menggoyang lidah !
Manado, berlokasi di Sulawesi Utara, dikenal karena succulent-nya, sensasi rasa pedas pedas. Ayam rica-rica adalah hidangan favorit. Dalam bahasa Manado, kata rica berarti 'rasa cabai atau pedas', jadi ayam rica-rica adalah hidangan ayam pedas. Ini akan menggoda selera Anda dengan kombinasi manis dan pedas, rasa manis berasal dari kecap manis atau gula pasir, sedangkan cabai merah panjang ikut menyumbang panas. Daun kemangi lemon yang harum, dikenal secara lokal sebagai kemangi, ditambahkan di akhir memasak untuk rasa ekstra. Efek relaksasi lemon basil dipercaya dapat mengimbangi intensitas kepedasan. Sempurna !!!
Di Pulau Dewata, ayam betutu adalah makanan khas yang harus Anda coba (betutu artinya 'panggang'). Biasanya disajikan pada saat upacara keagamaan dan adat, Ayam betutu legendaris itu begitu populer sehingga juga menjadi bintang di hotel dan restoran. Namun, memasak hidangan favorit Gilimanuk dan Gianyar, Bali tidak sesederhana itu. Mencapai aroma dan rasa khas ayam betutu membutuhkan sekitar 30 bahan dan beberapa langkah memasak, sebelum koki bisa meletakkan ayam yang sudah dibungkus daun pisang di atas api arang yang lambat.
Basis enam (bumbu lengkap) dan rempah-rempah (Bumbu aromatik Bali) merupakan bahan penting untuk ayam betutu. Bumbu Wewangenan terdiri dari lada hitam, merica putih, cengkeh, kemiri, karakter bun (Paprika panjang bali), ketumbar, Pala, jangu (akar calamus), gelang (Jahe cassumunar atau anyaman di Thailand), kulit jeruk purut dan kemenya (resin benzoin).
Berbeda dengan kemenyan yang digunakan untuk ritual keagamaan dan sesajen, resin benzoin untuk memasak memiliki tekstur yang lebih kasar, dan hanya seperempat sendok teh yang digunakan. Di pasar tradisional Bali, bumbu wewangenan biasanya tidak digiling. Rempah-rempahnya menambahkan campuran yang tajam dan rasa gurih.
Aceh, yang terletak di ujung utara Sumatera, juga memiliki menu pedas berbahan dasar ayam, dikenal sebagai ayam tangkap. Tangkap artinya “menangkap” yang mengacu pada kegiatan menangkap ayam hidup-hidup sebelum dipotong untuk dimasak. Daun kari juga dikenal dengan daun temuru atau daun salam koja dan daun pandan menjadi bahan penting untuk menu lezat ini. Beberapa juru masak menggunakan sebanyak 40 daun kari untuk menyiapkan satu ekor ayam utuh, yang disajikan di bawah penutup goreng, daun renyah.
Namun bagi Anda yang menyukai rasa manis, opor ayam, hidangan khusus dari Yogyakarta, Jawa Tengah, adalah alternatif menu lezat lainnya. Orang jawa terkenal dengan resep manisnya, yang biasanya menggunakan gula aren dan santan. Daun salam indonesia, Serai dan daun jeruk purut sengaja ditambahkan ke dalam masakan untuk menciptakan aroma yang nikmat, sekaligus menambah rasa. Di Yogya, opor ayam biasanya disajikan dengan lauk gudeg, terbuat dari nangka hijau muda yang direbus dengan santan dan gula aren (Menarik untuk dicatat bahwa makanan khas Yogyakarta sekarang tersedia dalam kaleng)
Makanan enak untungnya tidak mengenal batas. Jamu dan rempah-rempah yang hanya tumbuh di satu belahan dunia kini dapat dengan mudah diakses di mana saja. Dimanapun kamu berada, cobalah hidangan ini. Anda akan menyukai aromanya dan rasanya !!!
Diskusi tentang posting ini