Susu dan Keju biasanya dikonsumsi dalam bentuk cair atau diolah menjadi bahan olahan makanan lainnya.
Namun, apa jadinya jika bisa menemukan susu yang dijual dalam bentuk jajanan setelah dibekukan dengan cara memasak tradisional dan tanpa bahan kimia?
Ini dia : Dali ni Horbo dari Tapanuli.
Orang yang belum kenal dengan sajian ini, sering menyebutnya sebagai keju, karena tekstur dan proses pembuatannya hampir sama. Terutama para pengunjung yang berasal dari luar Indonesia, terkadang bingung dengan makanan dari Tapanuli. Mereka sering menyamakannya dengan keju dari Belanda.
Jajanan ini diberi nama Dali ni Horbo. Dali ni Horbo atau Bagot ni Horbo juga mirip dengan Tahu. Di Bataknya sendiri, “Dali” dan “Bagot” berarti susu, sementara “Sorbo” artinya kerbau, jadi keduanya berarti susu kerbau.
Makanan dari Tapanuli adalah susu kerbau yang diolah secara tradisional. Keju batak merupakan makanan yang mudah diolah dan memiliki cita rasa yang enak dan khas sesuai selera kita.
Terbuat dari bahan dasar susu, menjadikan Dali no Horbo memiliki kandungan nutrisi yang banyak sekali. Kandungan nutrisi yang terdapat pada Keju ini tidak jauh berbeda dengan kandungan nutrisi yang terdapat pada susu lain seperti lemak, karbohidrat, dan protein.
Namun, makanan ini bisa diolah dengan menggunakan bumbu tradisional Batak, seperti kunyit, Jahe, andaliman, cabe, Bawang Merah, Bawang putih, yang tentunya akan memberikan manfaat tambahan bagi tubuh anda.
Satu hal yang unik dari Keju Batak ini adalah proses pembuatannya diolah hanya menggunakan peralatan tradisional dan tidak menggunakan unsur kimia sama sekali..
Mulanya, Mengolah susu kerbau menjadi Dali atau Bagot ni Horbo merupakan tradisi yang telah dimulai oleh nenek moyang orang Batak sejak adanya pergaulan Batak.. Makanan khas dari Tapanuli ini menjadi menu utama yang selalu ada disetiap rumah Batak. Tidak hanya itu, asli Dali atau Bagot ni Horbo di Tanah Batak, biasanya dimakan tanpa nasi, atau bisa juga disajikan sebagai Arsik Bagot ni Horbo, atau disajikan bersama makanan khas lainnya yang bisa membuat lidah merasakan kenikmatan luar biasa.
Lokasi untuk dijual Dali ni Horbo
Keju Batak tentunya banyak tersedia di beberapa wilayah pasar tradisional Sumatera Utara, terutama di daerah sekitar Danau Toba, mulai dari Parapat, Tarutung (Toba) ke Pulau Samosir.
Hampir semua restoran di daerah tersebut menyajikan makanan ini. Harganya pun bervariasi, mulai dari Rp 5,000 menjadi Rp 15,000, tergantung kualitasnya. Atau bahkan, jika Anda melewati atau berada di kota Porsea dan Balige, Akan ada banyak penjual Dali yang menawarkan keju ini.
Begitu, apakah Anda tertarik untuk mendapatkan Dali atau Bagot ni Horbo ini?
Ayo datang ke pasar di kawasan Tapanuli.
