Ikan Gohu, Sashimi dari Ternate

Siapa bilang hanya orang Jepang yang punya sashimi atau daging ikan mentah yang disajikan untuk segera dikonsumsi?

Tahukah Anda bahwa Indonesia juga memiliki beberapa makanan khas yang terbuat dari daging ikan mentah?

Salah satu daerah yang memilikinya adalah Maluku Utara, khususnya Ternate.

Secara umum, culinary delights in the Ternate region are heavily influenced by the two regions of Maluku and North Sulawesi in Indonesia.

Seperti bahasa sehari-hari di Ternate, makanan juga memiliki cita rasa yang khas dari maluku dan sulawesi utara. Ini sangat masuk akal, mengingat letak geografis Ternate yang lebih dekat dengan Sulawesi Utara namun masih satu wilayah dengan Maluku Utara.

Salah satu produk kuliner khas Ternate yang mirip dengan sashimi Jepang adalah Ikan Gohu.

Untuk menyebutkan makanan ini, harus lengkap karena kalau kita menyebut hanya Gohu dikhawatirkan akan sama dengan makanan khas Sulawesi lainnya berupa rujak pepaya muda..

Makanan ini merupakan sajian kuliner yang sama dengan Ikan Gohu yang berasal dari pantai Sulawesi Utara, hanya berbeda dalam nama yang tertulis.

Terbuat dari bahan mentah tuna atau cakalang, Ikan Gohu juga sering disebut Sashimi Ternate oleh sebagian orang. Cara membuat makanan ini sangat sederhana dan mudah dilakukan.

Bagaimana cara membuatnya :

Bahan
– 10 cabai rawit, cincang kasar
– 2-batang basil
– 12 bawang merah cengkeh, cincang kasar
– 2 lemon
– Garam secukupnya

Langkah :
– Cuci tuna dan potong dadu kecil, dan lapisi dengan perasan lemon dan garam, dan taruh di mangkuk.
– Potong bawang merah, cabe merah, dan kemangi, menyisihkan.
– Hancurkan kacang (alu kasar)
– Campur perasan lemon, minyak kelapa, lada & garam. Aduk rata.
– Masukkan cabai, Bawang, Aduk lalu masukkan kemangi dan aduk kembali.
– Masukkan tuna ke bumbu.
– Sajikan di piring saji, tambahkan kacang dan sajikan.

Padahal ikan laut itu masih mentah, tapi kamu sama sekali tidak merasakan aroma amis. Aroma amis sudah hilang dengan sendirinya saat daging ikan dicampur air jeruk nipis dan garam. Tambahan, tingkat keawetan daging juga berkurang bila didiamkan beberapa saat.

Ikan Gohu memiliki rasa yang unik. Segar, gurih, dan rasa sedikit asam manis bercampur dengan daging ikan segar yang kenyal. Makanan ini tidak hanya enak tapi juga menyehatkan karena tidak menggunakan bahan kimia sama sekali. Biasanya, Ikan Gohu adalah lauknya, saat Anda menikmati nasi atau bubur sagu.

Pasti, Anda tidak akan kecewa menikmati makanan ini. Selain terjangkau, memasak itu mudah, dan rasanya juga enak.